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Sunday 29 July 2012

苦瓜虾米煎蛋

园里的苦瓜开始收成了, 家里就要天天吃苦瓜了。。。。。。。

材料:
苦瓜 - 1/2条(选翠绿的, 已经开始熟黄的不能煎, 只能炒)
虾米末 - 1/2汤匙
蒜末 - 少许
盐 - 1/2茶匙
鸡蛋 - 2颗
酱油 - 1茶匙
 食油 - 2汤匙

苦瓜切片后用1/2茶匙的盐抓一抓,放置一旁15分钟后, 冲洗去涩, 挤干


鸡蛋加1/2茶匙酱油, 使劲打1~2分钟至发丰富的泡沫


烧热2汤匙油, 先下蒜末,接着下虾米末爆香














下挤干水的苦瓜片, 炒至苦瓜透明熟透,把苦瓜片铺平,转小火。













再 下蛋液慢火煎香后,把 翻面, 继续慢火煎至金黄赤香。



或者把蛋分由中间分割成4片, 在逐片翻面煎香。

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